据央视曝光，河北某地羊肉养殖户违禁使用“瘦肉精”，这些羊肉也销往了多地。“瘦肉精”这个词引起广大民众关注还是在2011年，时隔十年，再次把“瘦肉精”推到了大众面前。

“瘦肉精”，它的学名叫做“β肾上腺素受体激动剂”，是一类药物的总称。包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等。它是一种激素类药物，可以促进蛋白质的合成，抑制脂肪的合成。

残留在动物体内的药物会进入人体，倘若过量摄入，会诱发急性实物中毒，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。所以从1997年就开始严格禁止使用“瘦肉精”，2002年大力加强监管。

对于“瘦肉精”事件的防范，国家也是出台了众多的遏制制度，除了刑事重拳，也包括了各类检测法规加以明确。如：

《GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定》

《GB/T21313-2007 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》

《GB/T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法》

《农业部958号公告-3-2007 动物源食品中莱克多巴胺残留量的测定 高效液相色谱法-质谱法》

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